Contenidos

Algunos contenidos generales: 

• ¿Cómo se cocinaba en los Andes hace 5526 años?
• La filosofía andina desde su cocina.
• Agradecimiento al Agua, Al Aire, al Fuego y a la Tierra.
• Conexión con las almas de los ancestros.
• Relación del ser humano con la lluvia para la germinación de las semillas.
• Preparación de la «Phizara» (quinoa) y Chirriadas (tortillas de maíz).
• Almuerzo compartido.

En estos encuentros conoceremos los distintos alimentos originarios de este continente que han sobrevivido desde la época de nuestros antepasados, con el objetivo de despertar la conciencia de los participantes sobre lo que implica una nutrición sana basada en la sabiduría ancestral aplicada a la vida actual.
Quinua, amaranto, chuño, kiwicha, llulluch’a, maka, carne de llama, maíz, coca, papa, ají, y muchos otros de origen andino han constituído y aún lo hacen la base de alimentación de los pueblos de nuestra América, y a través de su historia y sus aportes nutritivos aprenderemos a incorporarlos en las preparaciones del día a día.
Una cocina milenaria que ha ido evolucionando a partir de la introducción de alimentos provenientes de otras partes del mundo pero de la misma Madre Tierra para enriquecernos y buscar hoy el equilibrio y la conexión con la sabia Naturaleza.

Las clases son teórico-prácticas vivenciales con degustaciones. Estarán divididas según lo que cada cliente este buscando que sera consultado en la etapa de inscripción.

En general se dividen en módulos de clases semanales o quincenales: Se entregará recetario en pdf vía mail.